土を喰らう十二カ月の台所

中江裕司／著　土井善晴／著

著作者: 中江裕司／著　土井善晴／著

メーカー名/出版社名: 二見書房

出版年月: 2022年11月

ISBNコード: 978-4-576-22151-9
(4-576-22151-5)

頁数・縦: １７４Ｐ　２６ｃｍ

分類: 芸術／映画／作品ガイド

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2022年11月11日（金）全国公開！映画『土を喰らう十二ヵ月』（主演：沢田研二）の料理はどのように作られたのか。　料理を担当した土井善晴さんと監督・脚本の中江裕司さんが映画の料理を振り返りながら語り合います。　食材、献立、器、道具の話も満載。「ツトムのレシピ」付き。　【目次】立春　二月初旬　お茶碗を選ぶことは表現　啓蟄　三月初旬　ほうれん草を思って、ほうれん草を洗う手が美しい　清明　四月初旬　山のおじいちゃんたちから習ったこと　立夏　五月初旬　素直な無理のないことをするのがいちばん　小満　五月下旬　料理を運ぶのではない、勢いを運べ　芒種　六月初旬　梅仕事はゆっくり、のんびりした世界　立秋　八月初旬石は大事　処暑　八月下旬胡麻豆腐がいちばんのごちそう　秋分　九月下旬地梨子酒は果実酒の王様なり　寒露　十月初旬きちんと形を整えたら、一人じゃなくなる感じがします　霜降　十月下旬秋の実りが人を救う　冬至　十二月下旬味噌だけの味噌汁　他　【ツトムのレシピ】小芋の網焼き／ほうれん草の胡麻だれがけ／大根おろし／凍み豆腐の味噌汁／ごはん／わらびのお浸し　わらびの穂先の味噌和／こごみの胡麻和え／芹ごはん（菜飯）／山独活の味噌汁／新たけのこ炊／梅干し／胡麻豆腐／茄子の油味噌／茗荷ごはんのおむすび／夕顔の含め煮　そうめん添え／夏野菜の盛り合わせ　味噌添え／白粥と梅干し／ふろふき大根／大根葉の炒めもの／味噌汁

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